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Scharfes aus Japan! Die Stiftung Warentest prüfte für den Testbericht in der Ausgabe 1/2008 insgesamt 14 Messer von verschiedenen Herstellern. Das Kochmesser G-02 Global Yoshikin wurde in diesem Test klarer Spitzenreiter mit der Note 1,8.

Applaus gab es im Testbericht vor allem für die exzellente Klingenschärfe und die überragende Schnittqualität. Das Messer ist rostfrei und mit einem sehr spitzen Winkel, dem sogenannten Japanschliff, ausgestattet. Im Test ließen sich dadurch Fleischscheiben extrem dünn schneiden und auch beim Fisch waren die Schnittergebnisse perfekt.

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Mit knapp 291 g ist das Kochmesser G-02 Global Yoshikin ein besonders leicht, was für noch mehr Balance beim Schneiden sorgt. Ebenso positiv wurde der rutschfeste Griff im Testbericht bewertet. Bei richtiger Handhabung sind Schnittverletzungen somit weitgehend ausgeschlossen.

Ein „Sehr gut“ bekam das Messer auch in der Kategorie Schneidhaltigkeit. Im Test wurde dazu Kartonagen zerschnitten, um die Haltbarkeit der Klingenschärfe zu prüfen. Selbst unter diesen außergewöhnlich harten Bedingungen blieb die Klinge dauerhaft scharf und zeigte kaum Abnutzungen. Hauptverantwortlich für dieses perfekte Ergebnis ist die extreme Härte des Klingenstahls. Mit der passenden Global Schleifhilfe kann das Kochmesser bei Bedarf aber auch selbst nachgeschärft werden.

Fazit

Dank scharfer Klinge, Langlebigkeit und einer ausbalancierten Messerführung ist das Kochmesser G-02 Global Yoshikin für Hobbyköche, aber auch für echte Kochprofis besonders empfehlenswert. Die uneingeschränkte Kaufempfehlung gilt natürlich für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Auszeichnungen

• Testsieger Stiftung Warentest (Ausgabe 1/2008)

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